享誉中外的满汉全席

来自:辽宁

沈阳御膳酒楼和新世界大酒楼是指定经营满汉全席的定点单位,满汉全席突出以文宴、武宴、官宴和民宴为主,由国家特级名师亲自主厨操作,以不同价值的系列套餐供游人品用。
满汉全席宴会膳单

廷臣宴（官宴）

廷臣宴于每年上元后一日即正月十六举行,是皇帝亲点大学士、卿有功勋者参加,宴者殊荣。宴所设于奉三无私殿,宴时循宗室之礼,皆用高椅,宴中赋诗饮酒,每年循例举行,蒙古王公皆也参加,皇帝藉以施恩来笼络属臣。同时,又是廷臣们功禄的象征。

第一台（副台）候宴台古乐伴奏
鲜果四品
干果四品
蜜饯四品
茶台名叙狮峰龙井
点心四品
八宝御粥一品

第二台主台进膳台
鼓乐伴奏
焚香入宴侍女敬奉琼浆贵州茅台
前菜五品：喜鹊登梅花碟一品
随上四品：万字油？h大虾寿字芝麻牛脯
无字烟熏桂鱼疆字盐水香鸡
酱菜四品：国字香辣芥兰泰字蒜香茄鲞
民字海虾黄瓜安字五香佛手
馍馍四品：如意糕小窝头
千层饼佛手酥
御菜五品：大件珍品一品官燕
云珠牡丹四品当阳
砂锅鹿冲八宝炒鹿丁
馍馍二品：双喜子双冬包子
御菜五品：大件珍品一棰定山河
玉笋炒蕨菜芹仁龙须
龙身凤尾虾爆海螺
馍馍二品：苹果酥三色糕
御菜五品：珍品大件通天鱼翅
玉带炸荪桂龙金肚
烧烤一品烧鹿脯
龙舟黄鱼
馍馍二品：虾油水饺牛舌饼
御菜一品：大件珍品宫廷御锅
随上八生碟：生鱼片鲍鱼片鸡片海参片
时令青蔬四碟
馍馍四品：三鲜御饺香葱油条
栗子小窝头喇嘛糕
膳粥一品：薏仁米粥
应时水果盘一品
告别香茗：珠兰大方
御赐礼品一道